Ciasto bananowo- kakaowe.

Znów powraca temat bananów. U nas w domu banany zawsze są, bo Zuzia prawie codziennie zjada je ze smakiem. Bywa jednak i tak, że banany szybko ciemnieją, kiedy jest gorąco, więc dobrze jest wykorzystać je do ciast. 
Parę dni temu znalazłam przepis na przepyszne ciasto bananowe, z dodatkiem kakao (źródło), ja nieco przepis uprościłam- zrobiłam bez polewy i dałam mniej cukru. Uważam, że banany są już tak słodkie, że niepotrzebnie jest przeciążać się węglowodanami, kiedy zupełnie nie ma takiej potrzeby :)

Składniki:

• 3 dojrzałe banany
• 2 jajka
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki oleju
• 100g cukru
• 2 łyżki kakao
• 175g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• tłuszcz i odrobina mąki do blachy/ papier do pieczenia

Wykonanie:
W misce zagnieść dokładnie banany, dodać "mokre" składniki: jajka, olej, mleko. Miksując* dodawać cukier. Następnie przesiać przez sitko, suche składniki: kakao, mąkę, proszek do pieczenia i sodę i wszystko wymieszać łyżką. Całość piec w nagrzanym piekarniku do 140C (termoobieg) lub 160C (bez termoobiegu) przez ok 1h15min, aż uzyskamy efekt "suchego patyczka"

*Można zmiksować na gładką masę ręcznym malakserem, ja jednak użyłam zwykłego miksera, gdyż zależało mi na wyczuwalnych drobnych kawałkach banana w cieście.

Ciasto jest przepyszne, mięciutkie i nie wysycha dzięki obecności bananów. Życzę smacznego!!

Polędwiczki przygotowane na parze, z posypką.

Po miesięcznej przerwie, czas powrócić. Niestety ze względu na mój baaaaardzo ograniczony dostęp do komputera, nie będę w stanie dodawać postów każdego dnia. Ale postaram się w miarę regularnie coś tu wrzucić :) 
Dziś smaczny, bardzo prosty i szybki przepis na polędwiczki z posypką.

Składniki:

• 2 wieprzowe polędwiczki
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 kromki chleba (pszenny, żytni, mieszany- jakikolwiek mamy)
• 2-3 łyżeczki musztardy Dijon
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Polędwiczki przemyć, oddzielić tłuszcz, pokroić na 1,5 cm plastry i delikatnie, dłonią rozgnieść (w żadnym wypadku do polędwiczki nie używamy tłuczka, gdyż mięso jest zbyt delikatne). Tak przygotowane, przyrządzamy na parze (ok 10 minut). W między czasie na rozgrzanej oliwie podsmażamy, przeciśnięty czosnek oraz pokrojoną w kostkę cebulę, aż się zeszkli. Następnie dodajemy pokruszony miąższ chleba i podsmażamy, aż zrobi się lekko chrupki. Kiedy polędwiczki już dojdą, wyjmujemy je, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie smarujemy każdy kawałek odrobiną musztardy, a wierzch posypujemy, podsmażonym chlebem z cebulą i czosnkiem. Gotowe :)

Ja polędwiczki podałam z młodymi ziemniaczkami z masłem oraz surówką z białej kapusty z marchewką. W wersji dla dzieci, zamiast musztardy możemy dać odrobinę masła, które "zlepi" mięso z posypką ;)
Smacznego! :)