Zupa krem z dyni.

Przyznam, że nie jestem fanką zup. Choć doskonale zdaję sobie sprawę z tego, że zupy w naszej diecie pełnią przeogromną funkcję! Jest jednak jedna zupa, której nigdy się nie oprę i którą uwielbiam! Zupa dyniowa w postaci kremu, o orientalnym smaku- uwielbiamy ją całą rodzinką i chętnie zajadamy, jak tylko dynia pojawia się w sklepie :)

Składniki:

• pół dyni średniej wielkości
• 3 marchewki
• 5 średnich ziemniaków
• 2 ząbki czosnku
• 1 średniej wielkości cebula
• bulion
• curry, kurkuma, cynamon, imbir (najlepiej świeży)
• sól, pieprz
• 2 łyżki masła

Wykonanie:
Miąższ dyni (bez pestek) pokroić w kostkę ok 3x3cm. Obrane marchewki pokroić w dość grube plastry. Ziemniaki pokroić na mniejsze kawałki- wszystko to nie musi być zbyt staranne, ponieważ zupę będziemy miksować. Ważne, żeby kawałki warzyw miały podobną wielkość. Pokrojone warzywa wrzucić do garnka i zalać bulionem, tak, żeby je tylko przykryć (stawiam, że ok 1,5l). Zupę gotować, aż warzywa zmiękną, po czym na maśle podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę z dodatkiem posiekanego czosnku. Dodać do zupy, a następnie ją doprawić: ok 3 łyżeczki curry, 1 łyżeczka kurkumy, kawałek startego świeżego imbiru, płaska łyżeczka cynamonu, sól i pieprz. Oczywiście przyprawy należy dodawać wedle własnego uznania i smaku, to jest tylko moja propozycja :) Zupę zmiksować, aż będzie gładka i kremowa. Można podać z grzankami, choć sama zupa jest bardzo sycąca, więc ja z tego rezygnuję.


Gorąco polecam na jesienne popołudnia, orientalny aromat rozgrzewa i poprawia samopoczucie. Smacznego!