Kurczak w sosie pomidorowym.

Pomidory w sklepach coraz droższe i mniej urodziwe, stąd zamiast jeść świeżutkie, wykorzystałam je do sosu. A do sosu dodałam co mi tylko przyszło do głowy :) Efekt- szybkie, smaczne i sycące danie!

Składniki:

• podwójny filet z kurczaka
• 1kg pomidorów
• pół papryki żółtej
• garstka pędów bambusa z puszki
• pół puszki białej fasolki
• 3 ząbki czosnku
• kilka gałązek zielonej części dymki
• 2 łyżki masła
• olej do usmażenia mięsa
• suszona bazylia, sól, pieprz

Wykonanie:
Pomidory umyć i pokroić na mniejsza kawałki, dusić na maśle z dodatkiem czosnku, aż zaczną się rozpadać. Przecedzić przez sitko, do uzyskania klarownego soku pomidorowego. Paprykę pokroić w drobną kostkę i dodać do przecedzonych pomidorów. Odsączone: bambus i fasolkę dodać do sosu, dymkę posiekać i dodać, po czym dusić jeszcze przez ok 10 minut na małym ogniu. Sos doprawić solą, pieprzem i bazylią.
Na odrobinie oleju usmażyć pokrojonego w kostkę kurczaka. Kiedy będzie gotowy doprawić solą i pieprzem, polać sosem. Podawać najlepiej z ryżem.

Smacznego!