Aromatyczna pizza ziołowa.

Nie da się ukryć, że bardzo lubię pizzę, tak jak i domownicy :) Dziś chciałam, żeby kolacja była w miarę lekka, bardzo aromatyczna i ciepła. Tak więc postanowiłam zrobić pizzę z sosem, niewielką ilością sera i ziołami. Efekt? Pyszności!!

Składniki:

• ciasto na pizzę (zrobiłam z mniejszej ilości, "na oko")
• 1/3 puszki pomidorów, pokrojonych
• 2 duże ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• ser mozzarella
• garść świeżych listków bazylii
• kilka listków świeżego rozmarynu
• kilka gałązek zielonej pietruszki
• szczypiorek
• sól, pieprz
• łyżeczka ostrego keczupu

Wykonanie:
W rondelku rozgrzać oliwę i zrumienić na niej drobno posiekany (lub przeciśnięty) czosnek. Dodać pomidory z puszku i dusić, aż woda nieco odparuje i sos lekko zgęstnieje. Pod koniec dołożyć keczup i doprawić solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować na grubość ok 1cm, posmarować sosem i posypać startym serem. Piec w rozgrzanym piekarniku do temperatury 200 stopni przez ok 10 minut. W tym czasie zioła drobno posiekać. Kiedy ciasto zacznie się lekko rumienić, wyjąc pizzę, położyć na niej zioła i posypać niewielką ilością sera. Włożyć jeszcze na 2 minuty do pieca, żeby ser "przykleił" zioła do pizzy.

Bardzo smaczna alternatywa tłustej i ciężkiej pizzy. Ja zjadłam 4 kawałki i prawie w ogóle ich nie poczułam :) Gorąco polecam każdemu! Córcia zajadała się z dużą chęcią! :)
Smacznego!

Proste i szybkie puree ziemniaczane.

Odkąd na naszym stole gości kasza gryczana, bardzo rzadko gotuję ziemniaki. Wydają mi się mdłe i bez smaku. Ale wiadomo od czasu do czasu, trzeba zjeść coś innego :) Dlatego ostatnio mąż wpadł na pomysł, żeby zjeść zamiast gotowanych ziemniaków, ich ciekawszą wersję w postaci puree. Pomysł ten zrodził się w momencie, kiedy ziemniaki już były ugotowane- więc trzeba było szybko działać. Efekt?- pyszności! :)

Składniki: (na 1 kg obranych, ugotowanych ziemniaków)

• 3/4 szklanki śmietanki 18%
• łyżka masła
• 3 duże ząbki czosnku

Wykonanie:
Kiedy ziemniaki będą już prawie gotowe do odcedzenia, zagotowujemy w rondelku śmietankę z dodatkiem masła i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Kiedy się zagotuje, śmietankę zestawiamy z palnika. Ziemniaki po odcedzeniu bardzo dokładnie ubijamy, dolewamy śmietankę i mieszamy, aż uzyskamy gładką, gęstą masę ziemniaczaną. Podawać od razu.

Super proste, a jednocześnie bardzo smaczne. Genialny pomysł dla dzieci, bo ziemniaki są puszyste, delikatnie, wręcz rozpływające się w ustach- dzięki temu dziecku łatwo się je połyka. Dodatek czosnku natomiast to świetny element zdrowotny, zwłaszcza w nadchodzących jesiennych dniach. 
Smacznego!

Kurczak po indyjsku.

Jakiś czas temu mignął mi w tv program Pascala, w którym gotował kurczaka z cukinią i dodatkiem mleka kokosowego. Bardzo mnie to zainteresowało, dlatego postanowiłam zrobić uproszczoną wersję tego dania.

Składniki:

• 500g piersi z kurczaka
• 1 duża cukinia
• 400g miękkich, sparzonych pomidorów lub puszka całych pomidorów
• 3 duże ząbki czosnku
• 200ml mleka kokosowego
• 3/4 szklanki wody
• po 3 łyżeczki: cynamonu, kurkumy, curry
• szczypta chilli/pieprzu cayenne
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:
Kurczaka pokroić w wąskie paski, cukinię pokroić w talarki (jeśli jest duża, to połówki talarków). Na łyżce oleju podsmażyć czosnek z kurczakiem przez 4-5 minut na dużym ogniu, aż białko się zetnie. Dołożyć cukinię i przyprawić kurkumą, curry i cynamonem. Podsmażać przez kolejne 5 minut, często mieszając. Po tym czasie wlać mleko kokosowe i dołożyć pomidory, doprawić solą i pieprzem. Dolać wodę i dusić przez ok 30 minut. Podawać z ryżem.

Świetny orientalny smak. Gorąco polecam każdemu, kto lubi poznawać nowe aromaty :)

Kurczak, szpinak, pomidor- czyli lodówkowy misz-masz.

Standardowo, kiedy nie mam pomysłu na obiad, wyciągam z lodówki różne różności i próbuję z nich coś wykombinować. W taki sposób dziś padło na kurczaka w sosie z dodatkiem pomidorów i szpinaku. Efekt- ładnie i smakowicie :)

Składniki:

• duży, podwójny filet z kurczaka
• 100g świeżego szpinaku (może być również mrożony)
• 2 duże pomidory sparzone i obrane ze skórki
• szczypiorek
• 2 ząbki czosnku
• 3/4 szklanki śmietanki 18%
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy
• świeża papryczka chilli* 

*jeśli nie będzie tego jadło małe dziecko :) 

Wykonanie:
Na rozgrzaną oliwę wrzucić rozgnieciony czosnek, lekko podsmażyć i dołożyć pokrojone pomidory i trochę posiekanego czosnku. Podsmażać, aż pomidory puszczą trochę soku, doprawić niewielką ilością soli i czarnym pieprzem (*dołożyć pół papryczki chilli w całości). Szpinak dokładnie umyć, oprószyć solą i odcisnąć z niego wodę. Dodać do pomidorów i dusić, aż szpinak puści wodę i zmięknie. Kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę wielkości ok 2cm/2cm. Obtoczyć w oliwie z dodatkiem soli i pieprzu ziołowego. Dołożyć do patelni i dusić pod przykryciem przez ok 15-20 min (*wyjąć papryczkę). Całość zabielić śmietanką i poczekać, aż nieco odparuje, zagęszczając lekko sos.
Świetnie będzie pasowało do ryżu, ja podałam z pieczonymi ziemniakami (w kształcie frytek, żeby szybciej się zrobiły).

Smacznego!

Leczo.

Dziś coś prostego, znanego, pysznego. Obecnie jest sezon na tanie papryki, dlatego warto upichcić leczo, które jest dobre na śniadanie, obiad i kolację :D

Składniki:

• 1kg kiełbasy typu Podwawelska
• 1kg papryki różnokolorowej
• 800g pomidorów
• 500g cukinii (2 średnie sztuki)
• 3 duże cebule
• olej i masło do smażenia
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra

Wykonanie:
Cebulę pokroić w średniej wielkości kostkę, zeszklić na oleju z dodatkiem łyżki masła. Kiełbasę również pokroić w kostkę i dołożyć do cebuli, dalej podsmażając. W tym czasie obrać (sparzone) pomidory i pokroić (nie ma znaczenia jak, wystarczy każdego pomidora na 3 części rozdrobnić). Kiedy kiełbasa lekko się zarumieni, dodać pomidory i dusić do momentu, aż pomidory się rozpadną. W tym czasie umyć pozostałe warzywa i pokroić (na zdjęciu widać jakiej wielkości powinny być ich kawałki). Kiedy powstanie sos pomidorowy, dodać paprykę. W momencie, kiedy zacznie ona mięknąć, dodać cukinię i doprawić do smaku. Dusić jeszcze do momentu, aż wszystko będzie wystarczająco miękkie.
Podawać z pieczywem.

Smacznego :)

Penne z brokułami.

Był makaron ze szpinakiem, to i przyszedł czas na brokuła, który leżał od kilku dni w lodówce i nie mógł się doczekać, żeby go zjeść :)

Składniki:

• 1 duży brokuł
• makaron penne
• 3/4 szklanki śmietanki 18%
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz ziołowy

Wykonanie:
Brokuła umyć, podzielić na mniejsze różyczki i przez 10 minut gotować w wodzie pod przykryciem. Następnie przy pomocy cedzaka wyjąć go do miski i rozgnieść widelcem. Dodać przeciśnięty czosnek i doprawić solą i pieprzem. W pozostałej wodzie z brokuła ugotować makaron. W rondlu zagotować śmietankę, do której dodać brokuła z przyprawami i zamieszać. Gotowe :)

Proste i smaczne :)

Gotowany schab.

Często kiedy jestem w sklepie nie ma ładnej wędliny, albo są takie, które z wędliną niekoniecznie mają dużo wspólnego. Dlatego dziś chciałabym przedstawić prosty przepis, który krąży gdzieś w rodzinie, a ja zabrałam go od mamy. Bardzo proste i efektowne.

Składniki:

• 1kg schabu*
• 1 litr wody
• 1 kopiata łyżka majonezu
• 1 łyżeczka pieprzu zmielonego
• 3 szt ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1,5 łyżki soli
• 0,5 główki czosnku

*może to być również karczek, szynka, czy inne mięso, które lubimy

Wykonanie:
Mięso umyć, odciąć nadmiar tłuszczu. Składniki zalewy wymieszać ze sobą i zalać mięso i postawić na kuchence. Od momentu zagotowania, gotować 30 minut. Później mięso pozostawić w rondlu do dnia następnego, kiedy to gotujemy (licząc od momentu zagotowania) jeszcze 20 minut i pozostawiamy mięso do zupełnego wystygnięcia w zalewie. Jeśli wyciągniemy mięso jeszcze z ciepłej zalewy, będzie ono twarde, dlatego należy o tym pamiętać. Gotowe :)

Smacznego! :)