Pełnoziarniste naleśniki ze szpinakiem.

Szpinak tu, szpinak tam- co chwilę się pojawia w moim menu, ale co zrobić, skoro wszyscy domownicy go lubią :) Dziś propozycja w dwóch wersjach, dla dzieci i nie dla dzieci (ze względu na dodatek sera pleśniowego).

Składniki (na 2 naleśniki):

• 3/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2/3 szklanki mleka
• 1 jajko
• sól
• ewentualnie zioła, papryka słodka
• olej do smażenia

• 250g świeżego szpinaku
• 1/3 szklanki śmietanki 30%
• 40g sera brie, a w wersji dla dzieci: ser żółty
• ząbek czosnku
• odrobina oliwy z oliwek

Wykonanie:
Przygotowujemy typowe ciasto naleśnikowe: do mąki dodajemy jajko, mleko, sól i dokładnie mieszamy trzepaczką (ewentualnie można dodać do smaku ulubione przyprawy). Smażymy na mocno rozgrzanym oleju. Takie 2 naleśniki są bardzo sycące.
Dokładnie umyty szpinak, podsmażamy na oliwie z dodatkiem czosnku. Kiedy szpinak już zmięknie, dolewamy śmietankę i dodajemy ser. Doprowadzamy do wrzenia, czekamy aż ser się roztopi. Sos delikatnie redukujemy. Nadzienie do naleśników gotowe.


Jak składać naleśniki? Wedle uznania- zwinąć w rulonik, tak jak na krokiety, w trójkąt, bądź w prostokąt. Jak kto lubi, ja akurat złożyłam w prostokąt- boki zawinęłam do środka i całość złożyłam w pół :)

Smacznego!