Kurczak w sosie pomidorowym.

Pomidory w sklepach coraz droższe i mniej urodziwe, stąd zamiast jeść świeżutkie, wykorzystałam je do sosu. A do sosu dodałam co mi tylko przyszło do głowy :) Efekt- szybkie, smaczne i sycące danie!

Składniki:

• podwójny filet z kurczaka
• 1kg pomidorów
• pół papryki żółtej
• garstka pędów bambusa z puszki
• pół puszki białej fasolki
• 3 ząbki czosnku
• kilka gałązek zielonej części dymki
• 2 łyżki masła
• olej do usmażenia mięsa
• suszona bazylia, sól, pieprz

Wykonanie:
Pomidory umyć i pokroić na mniejsza kawałki, dusić na maśle z dodatkiem czosnku, aż zaczną się rozpadać. Przecedzić przez sitko, do uzyskania klarownego soku pomidorowego. Paprykę pokroić w drobną kostkę i dodać do przecedzonych pomidorów. Odsączone: bambus i fasolkę dodać do sosu, dymkę posiekać i dodać, po czym dusić jeszcze przez ok 10 minut na małym ogniu. Sos doprawić solą, pieprzem i bazylią.
Na odrobinie oleju usmażyć pokrojonego w kostkę kurczaka. Kiedy będzie gotowy doprawić solą i pieprzem, polać sosem. Podawać najlepiej z ryżem.

Smacznego!

Kremowa zupa pieczarkowa.

Zapewne zdążyliście zauważyć, że lubię kremowe wersje zup. Dlatego też i dziś będzie kremowa zupa z pieczarek, która jest znacznie treściwsza niż zupa z kawałkami warzyw.

Składniki:

• ok 400g pieczarek
• 4-5 ziemniaków
• 3 marchewki
• 2 łyżki masła
• 1 litr bulionu
• 0,5 kostki grzybowej
• sól, pieprz, papryka słodka
• śmietanka do zup

Wykonanie:
Obrane i pokrojone pieczarki podsmażamy na maśle, delikatnie solimy, żeby szybciej puściły wodę. W międzyczasie obieramy ziemniaki, marchewki i kroimy w kostkę (nie musi być równo, byle podobnej wielkości). Kiedy pieczarki zmiękną doprawiamy je papryką słodką, dodajemy ziemniaki i marchewkę i zalewamy bulionem. Dodajemy również kostkę grzybową (nie jest to konieczne, ale znacznie wzbogaca smak i aromat zupy, gdyż same pieczarki nie mają zbyt wyczuwalnego smaku). Gotujemy na małym ogniu aż warzywa zmiękną. Pod koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem i jeszcze papryką słodką, a następnie zabielamy śmietanką. Zupa tak naprawdę nadaje się do jedzenia, ale osobom, które tak jak ja wolą krem, polecam zblendowanie jej!

Smacznego!

Roladki ze szpinakiem i serem feta.

Jak widać u nas nic nowego, skoro na obiad szpinak :) Tym razem jednak w połączeniu z wieprzowiną i serem feta.

Składniki:

• mięso szynka ok 1,5kg
• 250-500g świeżego szpinaku*
• ok 100-200g sera feta*
• 2 małe ząbki czosnku
• olej, margaryna do smażenia
• 2 łyżki masła
• oliwa
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz
• ewentualnie papryka słodka

*w zależności od tego jak bardzo napakowane roladki chcemy

Wykonanie:
Mięso pokroić na 2cm plastry i dokładnie rozbić, posolić i popieprzyć. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć szpinak z dodatkiem czosnku, kiedy nieco wody odparuje, dodać pokrojony ser feta (nie musi to być kostka, ani paseczki, ani nic takiego, po prostu potrzeba, żeby ser był nieco rozdrobniony), doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na rozbitych płatach mięsa ułożyć farsz i zawinąć w roladkę (najlepiej spiąć wykałaczkami). Roladki ułożyć w rondelku z olejem i kawałkami margaryny upchanymi między kawałkami mięsa. Wierzch roladek posypać ziołami prowansalskimi i ewentualnie papryką słodką. Dusić pod przykryciem przez ok 1,5-2godziny na małym ogniu. Jeśli potrzebujemy podlać mięso wodą, dobrze, żeby nie była ona zimna, bo mięso będzie twarde.

Ja podałam roladki z kopytkami w sosie pieczarkowym i ogórkiem kiszonym. Chciałabym jeszcze tylko przypomnieć, że warto jeść szpinak, bo jest bogaty w kwas foliowy oraz żelazo i antyoksydanty! Więc same dobrości dla każdej kobiety i nie tylko. Smacznego! :)

Sernik na zimno.

Próbuję na wszelkie sposoby pogodzić brak czasu z chęcią zrobienia czegoś dobrego. Dlatego też padło tym razem na sernik, bez pieczenia- na zimno :) Może nie jest to nic odkrywczego, ale może kogoś zainspiruje do zrobienia go ;)

Składniki:

• upieczony biszkopt lub paczka biszkoptów na spód ciasta
• 1kg sera do serników* lub serków homogenizowanych
• 1 galaretka "poziomkowa"
• 2 galaretki "owoce leśne"
• 4 łyżeczki żelatyny
• owoce świeże lub mrożone**

*ser jest niesłodzony więc dodatkowy potrzebujemy 3 łyżki cukru pudru
**ja wybrałam mieszankę kompotową mrożoną, w której były: truskawki, jagody i porzeczki

Wykonanie:
Na spód blachy wykładamy biszkopty (chyba, że upiekliśmy) i nasączamy odrobiną wody z cukrem i cytryną. Robimy galaretkę poziomkową według przepisu na opakowaniu. Kiedy jest jeszcze gorąca dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy, aż się wszystko rozpuści. Kiedy galaretka ostygnie dodajemy ją do sera (jeśli jest to ser niesłodzony- dodajemy cukier) i miksujemy na niskich obrotach aż wszystko się połączy- uważając, żeby nie miksować za długo bo zaczną powstawać grudki. Zmiksowaną masę wykładamy na biszkopty, a na wierzch dajemy rozmrożone owoce. Całość wsadzamy do lodówki, a w między czasie robimy galaretki o smaku owoców leśnych, używając 0,9l wody, żeby łatwiej stężała. Kiedy już przestygnie, wylewamy ją na masę serową z owocami i wstawiamy do lodówki na min. 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

W miarę szybko, prosto i smacznie :) oczywiście smaki galaretek to mój wymysł, tak samo jak owoce. Warto szukać swojego ulubionego połączenia. Smacznego!
Wybaczcie jakość zdjęcia, ale robione było w pośpiechu!

Mój sposób na: parówki inaczej.

Na początku muszę Was wszystkich bardzo przeprosić za moją nieobecność. Wynika ona z faktu, że niedawno rozpoczęłam pracę (dwuzmianową) i jeszcze nie umiem wszystkiego pogodzić. Postaram się poprawić w kwestii częstości pisania :) Dziś coś szybkiego i prostego, na dodatek nieco tłustego- w sam raz na kolację :D

Składniki:

• 2 parówki
• 4 plasterki wędliny (pieczonej lub wędzonej)
• 2 plastry sera żółtego
• 0,5 łyżki masła

Wykonanie:
Parówki gotujemy według przepisu producenta. W tym czasie na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim wędlinę z obu stron, do momentu, aż zacznie się rumienić. Kiedy już złapie rumieńce i zacznie być po bokach chrupka, kładziemy na wierzchu ser i czekamy aż się roztopi (najlepiej pod przykryciem, na kilkanaście sekund). Odsączone parówki układamy na wędlinie z serem i zawijamy w roladkę.

Kiedyś w hotelu na śniadanie zjadłam tak przygotowane parówki i mnie oczarowały :) Świetnie będzie się tu nadawać również cienka kiełbaska. Smacznego!
 

Strudel drożdżowy.

Chyba wiele z Was zauważyło, że często piekę ciasta drożdżowe. Cóż tu wiele ukrywać, to mój ulubiony rodzaj wypieków :) Dziś padło na strudel z jabłkami i rodzynkami, w wersji nieco nietypowej, bo upiekłam w okrągłej formie, ale ładnie się prezentuje.

Składniki:

• 600g mąki (mieszanka mąki tortowej z pszenną typu 500; 1:1)
• 40g drożdży świeżych
• 5 łyżek cukru
• 2 żółtka + 1 całe jajko
• 0,5 kostki margaryny typu Kasia
• 3/4 szklanki mleka
• cukier wanilinowy
• szczypta soli
• tłuszcz i mąka do blachy
• do zaczynu: 2 łyżki mąki, 1 łyżka cukru, 2 łyżki ciepłego mleka

• 3 średniej wielkości jabłka
• 0,5 paczki rodzynek
• 3 czubate łyżki cukru brązowego

Wykonanie:
W rondelku zagotowujemy mleko z margaryną. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, cukier wanilinowy i sól. Zaparzamy mąkę mlekiem z margaryną (czyli zalewamy i mieszamy dokładnie).
Robimy zaczyn z drożdży, kruszymy je do wysokiego naczynia, dodajemy 2 łyżki mąki, 1 łyżkę cukru i zalewamy ciepłym (nie gorącym!) mlekiem. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Kiedy zaczyn będzie gotowy, dodajemy go do mąki, razem z żółtkami i całym jajkiem (pozostałe białko zostawiamy do nasmarowania ciasta). Całość mieszamy i wyrabiamy na stolnicy, podsypując lekko mąką. Ciasto może się delikatnie kleić. Wyrabiamy przez ok 5-10min, aż będzie elastyczne.
Czystą miskę smarujemy olejem, jaki mamy pod ręką i wkładamy do niej wyrobione ciasto. Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia, na ok 40 min- 1 godzinę.
Jabłka obieramy i kroimy w kostkę, ok 1cm x 1cm, mieszamy z rodzynkami i brązowym cukrem.
Okrągłą, niedużą tortownicę smarujemy masłem i posypujemy mąką.
Ciasto spłaszczamy i nadajemy mu kształt prostokąta, można rozwałkować, a można to zrobić ręcznie. Na nasz prostokąt wykładamy jabłka z rodzynkami i cukrem i w miarę równomiernie rozprowadzamy. Całość zwijamy jak roladę. Następnie wkładamy do tortownicy- jak jest pokazane na zdjęciu. Kuchennymi nożyczkami robimy nacięcia- da nam to ładny efekt wizualny.
Odstawiamy znów do wyrośnięcia na ok godzinę. Wierzch ciasta smarujemy białkiem., po czym pieczemy w 170C przez ok 35min.

Zaparzona mąka

Wyrobione, elastyczne ciasto

Pomysł podpatrzyłam w programie Martha. Smacznego! :)

Burger według Kasi.

Kolejny fast food, jednak w wykonaniu domowym- zawsze smakuje lepiej, i mamy pewność, że jest to świeże :)

Składniki:

• bułki do hamburgerów
• 500g mięsa mielonego (ja wybieram w sklepie świeżą łopatkę wieprzową i proszę o zmielenie)
• 1 jajko
• 2 kopiate łyżeczki musztardy dijon
• świeżo mielony pieprz kolorowy
• kawałek świeżej papryczki chili lub peperoni
• majonez, keczup
• sól
• sałata, pomidor, ogórek, cebula
• ser, ja wybrałam startą mozzarellę
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Wykonanie:
Do mięsa, dodajemy jajko, posiekaną papryczkę, musztardę, sól i dużo świeżo mielonego pieprzu (mięso warto spróbować, czy ma odpowiedni smak). Formujemy z mięsa hamburgery, czyli spłaszczone, okrągłe placuszki (nie mogą być nadmiernie grube). Z takiej ilości mięsa wyjdzie nam ok 4-5 hamburgerów. Smażymy je na rozgrzanej patelni, z dodatkiem 2 łyżek oleju. Ja smażyłam na patelni teflonowej, żeby mieć pewność, że mięso się nie spali. Po obróceniu na drugą stronę, kiedy mięso będzie już prawie gotowe, wierzch posypałam garstką mozzarelli.
W między czasie, do nagrzanego i wyłączonego piekarnika włożyłam bułki, żeby były ciepłe.
Spód bułki smarujemy majonezem, natomiast górną część keczupem. Na część z majonezem układamy po kolei: liść sałaty, usmażone mięso z  serem, pomidor, ogórek, cebula i wierzchnia część bułki.

Nie przechwalając się, był to chyba najlepszy burger jakiego miałam okazję jeść :P Oczywiście kombinacje z dodatkami do mięsa mogą być przeróżne, świetnie pasowałaby tu zielona pietruszka, czosnek, czy drobno posiekana cebula.
 Smacznego!!

Ciasto ze śliwkami.

Bez zbędnych opisów- dziś w roli głównej: węgierki :)

Składniki:

• ok 18 sztuk węgierek
• kostka margaryny typu Kasia
• 1 szklanka cukru
• 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 4,5 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 jajka w temperaturze pokojowej
• kilka łyżeczek brązowego cukru lub cukier puder
• tłuszcz i mąka do wysypania blachy

Wykonanie:
Margarynę z cukrem utrzeć na puszystą masę (ja ucierałam w makutrze). Dodawać powoli pojedyncze żółtka, cały czas ucierając, dodać 2 łyżki jogurtu. Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia dodawać porcjami do naczynia, cały czas ucierając, w między czasie dolać pozostały jogurt. Ubić białka a następnie szpatułką, delikatnymi ruchami, wmieszać je w ciasto, uważając, żeby nie opadło. Na natłuszczoną i obsypaną mąką blachę, wyłożyć ciasto i równomiernie rozprowadzić. Na wierzchu ułożyć połówki śliwek, delikatnie je dociskając. Jeśli używamy cukru brązowego, to przed pieczeniem, każdą ze śliwek posypujemy odrobiną. Natomiast jeśli, używamy cukru pudru, ciasto po upieczeniu dopiero sypiemy. Ciasto piec w temperaturze 170 stopni przez 45 minut.

Dużo owoców, trochę ciasta i człowiek jest szczęśliwy :) Smacznego!

Zupa krem z dyni.

Przyznam, że nie jestem fanką zup. Choć doskonale zdaję sobie sprawę z tego, że zupy w naszej diecie pełnią przeogromną funkcję! Jest jednak jedna zupa, której nigdy się nie oprę i którą uwielbiam! Zupa dyniowa w postaci kremu, o orientalnym smaku- uwielbiamy ją całą rodzinką i chętnie zajadamy, jak tylko dynia pojawia się w sklepie :)

Składniki:

• pół dyni średniej wielkości
• 3 marchewki
• 5 średnich ziemniaków
• 2 ząbki czosnku
• 1 średniej wielkości cebula
• bulion
• curry, kurkuma, cynamon, imbir (najlepiej świeży)
• sól, pieprz
• 2 łyżki masła

Wykonanie:
Miąższ dyni (bez pestek) pokroić w kostkę ok 3x3cm. Obrane marchewki pokroić w dość grube plastry. Ziemniaki pokroić na mniejsze kawałki- wszystko to nie musi być zbyt staranne, ponieważ zupę będziemy miksować. Ważne, żeby kawałki warzyw miały podobną wielkość. Pokrojone warzywa wrzucić do garnka i zalać bulionem, tak, żeby je tylko przykryć (stawiam, że ok 1,5l). Zupę gotować, aż warzywa zmiękną, po czym na maśle podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę z dodatkiem posiekanego czosnku. Dodać do zupy, a następnie ją doprawić: ok 3 łyżeczki curry, 1 łyżeczka kurkumy, kawałek startego świeżego imbiru, płaska łyżeczka cynamonu, sól i pieprz. Oczywiście przyprawy należy dodawać wedle własnego uznania i smaku, to jest tylko moja propozycja :) Zupę zmiksować, aż będzie gładka i kremowa. Można podać z grzankami, choć sama zupa jest bardzo sycąca, więc ja z tego rezygnuję.


Gorąco polecam na jesienne popołudnia, orientalny aromat rozgrzewa i poprawia samopoczucie. Smacznego!

Aromatyczna pizza ziołowa.

Nie da się ukryć, że bardzo lubię pizzę, tak jak i domownicy :) Dziś chciałam, żeby kolacja była w miarę lekka, bardzo aromatyczna i ciepła. Tak więc postanowiłam zrobić pizzę z sosem, niewielką ilością sera i ziołami. Efekt? Pyszności!!

Składniki:

• ciasto na pizzę (zrobiłam z mniejszej ilości, "na oko")
• 1/3 puszki pomidorów, pokrojonych
• 2 duże ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• ser mozzarella
• garść świeżych listków bazylii
• kilka listków świeżego rozmarynu
• kilka gałązek zielonej pietruszki
• szczypiorek
• sól, pieprz
• łyżeczka ostrego keczupu

Wykonanie:
W rondelku rozgrzać oliwę i zrumienić na niej drobno posiekany (lub przeciśnięty) czosnek. Dodać pomidory z puszku i dusić, aż woda nieco odparuje i sos lekko zgęstnieje. Pod koniec dołożyć keczup i doprawić solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować na grubość ok 1cm, posmarować sosem i posypać startym serem. Piec w rozgrzanym piekarniku do temperatury 200 stopni przez ok 10 minut. W tym czasie zioła drobno posiekać. Kiedy ciasto zacznie się lekko rumienić, wyjąc pizzę, położyć na niej zioła i posypać niewielką ilością sera. Włożyć jeszcze na 2 minuty do pieca, żeby ser "przykleił" zioła do pizzy.

Bardzo smaczna alternatywa tłustej i ciężkiej pizzy. Ja zjadłam 4 kawałki i prawie w ogóle ich nie poczułam :) Gorąco polecam każdemu! Córcia zajadała się z dużą chęcią! :)
Smacznego!

Proste i szybkie puree ziemniaczane.

Odkąd na naszym stole gości kasza gryczana, bardzo rzadko gotuję ziemniaki. Wydają mi się mdłe i bez smaku. Ale wiadomo od czasu do czasu, trzeba zjeść coś innego :) Dlatego ostatnio mąż wpadł na pomysł, żeby zjeść zamiast gotowanych ziemniaków, ich ciekawszą wersję w postaci puree. Pomysł ten zrodził się w momencie, kiedy ziemniaki już były ugotowane- więc trzeba było szybko działać. Efekt?- pyszności! :)

Składniki: (na 1 kg obranych, ugotowanych ziemniaków)

• 3/4 szklanki śmietanki 18%
• łyżka masła
• 3 duże ząbki czosnku

Wykonanie:
Kiedy ziemniaki będą już prawie gotowe do odcedzenia, zagotowujemy w rondelku śmietankę z dodatkiem masła i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Kiedy się zagotuje, śmietankę zestawiamy z palnika. Ziemniaki po odcedzeniu bardzo dokładnie ubijamy, dolewamy śmietankę i mieszamy, aż uzyskamy gładką, gęstą masę ziemniaczaną. Podawać od razu.

Super proste, a jednocześnie bardzo smaczne. Genialny pomysł dla dzieci, bo ziemniaki są puszyste, delikatnie, wręcz rozpływające się w ustach- dzięki temu dziecku łatwo się je połyka. Dodatek czosnku natomiast to świetny element zdrowotny, zwłaszcza w nadchodzących jesiennych dniach. 
Smacznego!

Kurczak po indyjsku.

Jakiś czas temu mignął mi w tv program Pascala, w którym gotował kurczaka z cukinią i dodatkiem mleka kokosowego. Bardzo mnie to zainteresowało, dlatego postanowiłam zrobić uproszczoną wersję tego dania.

Składniki:

• 500g piersi z kurczaka
• 1 duża cukinia
• 400g miękkich, sparzonych pomidorów lub puszka całych pomidorów
• 3 duże ząbki czosnku
• 200ml mleka kokosowego
• 3/4 szklanki wody
• po 3 łyżeczki: cynamonu, kurkumy, curry
• szczypta chilli/pieprzu cayenne
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:
Kurczaka pokroić w wąskie paski, cukinię pokroić w talarki (jeśli jest duża, to połówki talarków). Na łyżce oleju podsmażyć czosnek z kurczakiem przez 4-5 minut na dużym ogniu, aż białko się zetnie. Dołożyć cukinię i przyprawić kurkumą, curry i cynamonem. Podsmażać przez kolejne 5 minut, często mieszając. Po tym czasie wlać mleko kokosowe i dołożyć pomidory, doprawić solą i pieprzem. Dolać wodę i dusić przez ok 30 minut. Podawać z ryżem.

Świetny orientalny smak. Gorąco polecam każdemu, kto lubi poznawać nowe aromaty :)

Kurczak, szpinak, pomidor- czyli lodówkowy misz-masz.

Standardowo, kiedy nie mam pomysłu na obiad, wyciągam z lodówki różne różności i próbuję z nich coś wykombinować. W taki sposób dziś padło na kurczaka w sosie z dodatkiem pomidorów i szpinaku. Efekt- ładnie i smakowicie :)

Składniki:

• duży, podwójny filet z kurczaka
• 100g świeżego szpinaku (może być również mrożony)
• 2 duże pomidory sparzone i obrane ze skórki
• szczypiorek
• 2 ząbki czosnku
• 3/4 szklanki śmietanki 18%
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy
• świeża papryczka chilli* 

*jeśli nie będzie tego jadło małe dziecko :) 

Wykonanie:
Na rozgrzaną oliwę wrzucić rozgnieciony czosnek, lekko podsmażyć i dołożyć pokrojone pomidory i trochę posiekanego czosnku. Podsmażać, aż pomidory puszczą trochę soku, doprawić niewielką ilością soli i czarnym pieprzem (*dołożyć pół papryczki chilli w całości). Szpinak dokładnie umyć, oprószyć solą i odcisnąć z niego wodę. Dodać do pomidorów i dusić, aż szpinak puści wodę i zmięknie. Kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę wielkości ok 2cm/2cm. Obtoczyć w oliwie z dodatkiem soli i pieprzu ziołowego. Dołożyć do patelni i dusić pod przykryciem przez ok 15-20 min (*wyjąć papryczkę). Całość zabielić śmietanką i poczekać, aż nieco odparuje, zagęszczając lekko sos.
Świetnie będzie pasowało do ryżu, ja podałam z pieczonymi ziemniakami (w kształcie frytek, żeby szybciej się zrobiły).

Smacznego!

Leczo.

Dziś coś prostego, znanego, pysznego. Obecnie jest sezon na tanie papryki, dlatego warto upichcić leczo, które jest dobre na śniadanie, obiad i kolację :D

Składniki:

• 1kg kiełbasy typu Podwawelska
• 1kg papryki różnokolorowej
• 800g pomidorów
• 500g cukinii (2 średnie sztuki)
• 3 duże cebule
• olej i masło do smażenia
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra

Wykonanie:
Cebulę pokroić w średniej wielkości kostkę, zeszklić na oleju z dodatkiem łyżki masła. Kiełbasę również pokroić w kostkę i dołożyć do cebuli, dalej podsmażając. W tym czasie obrać (sparzone) pomidory i pokroić (nie ma znaczenia jak, wystarczy każdego pomidora na 3 części rozdrobnić). Kiedy kiełbasa lekko się zarumieni, dodać pomidory i dusić do momentu, aż pomidory się rozpadną. W tym czasie umyć pozostałe warzywa i pokroić (na zdjęciu widać jakiej wielkości powinny być ich kawałki). Kiedy powstanie sos pomidorowy, dodać paprykę. W momencie, kiedy zacznie ona mięknąć, dodać cukinię i doprawić do smaku. Dusić jeszcze do momentu, aż wszystko będzie wystarczająco miękkie.
Podawać z pieczywem.

Smacznego :)

Penne z brokułami.

Był makaron ze szpinakiem, to i przyszedł czas na brokuła, który leżał od kilku dni w lodówce i nie mógł się doczekać, żeby go zjeść :)

Składniki:

• 1 duży brokuł
• makaron penne
• 3/4 szklanki śmietanki 18%
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz ziołowy

Wykonanie:
Brokuła umyć, podzielić na mniejsze różyczki i przez 10 minut gotować w wodzie pod przykryciem. Następnie przy pomocy cedzaka wyjąć go do miski i rozgnieść widelcem. Dodać przeciśnięty czosnek i doprawić solą i pieprzem. W pozostałej wodzie z brokuła ugotować makaron. W rondlu zagotować śmietankę, do której dodać brokuła z przyprawami i zamieszać. Gotowe :)

Proste i smaczne :)

Gotowany schab.

Często kiedy jestem w sklepie nie ma ładnej wędliny, albo są takie, które z wędliną niekoniecznie mają dużo wspólnego. Dlatego dziś chciałabym przedstawić prosty przepis, który krąży gdzieś w rodzinie, a ja zabrałam go od mamy. Bardzo proste i efektowne.

Składniki:

• 1kg schabu*
• 1 litr wody
• 1 kopiata łyżka majonezu
• 1 łyżeczka pieprzu zmielonego
• 3 szt ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1,5 łyżki soli
• 0,5 główki czosnku

*może to być również karczek, szynka, czy inne mięso, które lubimy

Wykonanie:
Mięso umyć, odciąć nadmiar tłuszczu. Składniki zalewy wymieszać ze sobą i zalać mięso i postawić na kuchence. Od momentu zagotowania, gotować 30 minut. Później mięso pozostawić w rondlu do dnia następnego, kiedy to gotujemy (licząc od momentu zagotowania) jeszcze 20 minut i pozostawiamy mięso do zupełnego wystygnięcia w zalewie. Jeśli wyciągniemy mięso jeszcze z ciepłej zalewy, będzie ono twarde, dlatego należy o tym pamiętać. Gotowe :)

Smacznego! :)

Śmietankowy deser na lato.

Kolejna improwizacja z wykorzystaniem serków Danio (które nie posmakowały Zuzi, a trzeba było je jakoś zużyć:P). Wyszło ciekawie i co najważniejsze- smacznie :)

Składniki:

• 3 serki Danio z kawałkami czekolady
• 3 opakowania bitej śmietany w proszku typu Śnieżka
• 600ml mleka
• 50g czekolady białej
• 50g czekolady deserowej
• żelatyna

Wykonanie:
2 łyżki żelatyny rozpuszczamy w 1/5 szklanki gorącej wody i mieszamy z serkami Danio, przekładamy do średniej wielkości salaterki (bądź do pucharków). Czekoladę białą roztapiamy w kąpieli wodnej, w międzyczasie przygotowując Śnieżki według przepisu z opakowania. Dodatkowo przygotowujemy w połowie szklanki 3 kopiate łyżeczki żelatyny. Połowę płynu z żelatyną dodajemy do roztapianej czekolady. Ubitą śnieżkę dzielimy na dwie części. Do jednej z nich dodajemy po łyżce roztopionej białej czekolady, cały czas mieszając, aby czekolada nie zdążyła stwardnieć. Deserową czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej (w misce, gdzie wcześniej mieliśmy czekoladę białą). Pod koniec roztapiania deserowej czekolady, dodajemy rozpuszczoną (pozostałą) żelatynę. Postępujemy tak jak w przypadku czekolady białej- do śmietanki dodajemy po łyżce czekolady.
Do salaterki z serkami wlewamy na sam środek, na przemiennie po 3 łyżki białej i ciemnej masy (tak, żeby powstał wzór "zebry"- oczywiście nie jest to konieczne, ale ładnie wygląda i smaki fajnie się przeplatają- nie czuć goryczki deserowej czekolady). Na koniec można jeszcze całość zamieszać w różnych kierunkach przy pomocy noża. Deser schładzamy w lodówce, najlepiej przez całą noc.
Jeśli deser robiliśmy w salaterce, po schłodzeniu odwracamy całość do góry dnem (na talerz oczywiście:P) i mamy coś na kształt torcika :)

Należy mieć na uwadze, że serki są nieco kwaskowate w porównaniu z czekoladowymi Śnieżkami. Dlatego jeśli nie wyobrażacie sobie takiego połączenia, wystarczy pominąć część z serkami. Smacznego! :)

Produkty spożywcze w naszych posiłkach.

Każdego dnia spożywamy przynajmniej 3 posiłki dziennie. A każdy z nich składa się z poszczególnych produktów spożywczych, które możemy pogrupować na:

1. produkty zbożowe
2. mleko i jego przetwory
3. jaja
4. mięso i ryby
5. masło i śmietana
6. pozostałe tłuszcze
7. ziemniaki
8. warzywa i owoce o dużej zawartości witaminy C
9. warzywa i owoce o dużej zawartości karotenów
10. pozostałe warzywa i owoce
11. suche nasiona roślin strączkowych
12. cukier i słodycze

 Trzy główne posiłki w ciągu dnia, tj śniadanie, obiad i kolacja, powinny zawierać przede wszystkim:
produkt zbożowy (pieczywo, kasza, ryż (ewentualnie na obiad zamiennie ziemniaki), płatki zbożowe),
tłuszcz/masło- najlepiej w surowej postaci: olej, oliwa z oliwek, masło, margaryna*
mięso/przetwory mięsne lub mleko i jego przetwory jako źródło białka
warzywa i owoce- najlepiej łączyć, te które są bogate w witaminę C oraz te, które zawierają karoteny

Przykładowe połączenie produktów spożywczych w śniadaniu:
Kanapka z miękką margaryną, plastrem wędliny, pomidorem, papryką czerwoną i szczypiorkiem/natką pietruszki (zawsze warto dodać zielone warzywo, które uatrakcyjni posiłek a dodatkowo wprowadzi nieco żelaza).

Dobrze jest mieć na uwadze, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia, dlatego dodatkowo powinniśmy zadbać o to, aby było ono jak najbardziej kolorowe, pożywne i zróżnicowane. Dzięki temu dostarczymy organizmowi na start wszystkich potrzebnych składników. Kanapka z masłem i plastrem sera, to za mało! Warzywa położone na kanapce nie tylko są miłe dla oka, ale orzeźwią nasz umysł, dzięki czemu łatwiej będzie nam się rozbudzić i zwalczyć trudy dnia codziennego.

Gotowane pulpety na lekki brzuch.

Mając do dyspozycji łopatkę wieprzową, stwierdziłam, że sznycle w panierce i dodatkowo smażone- nieco przeciążają żołądek. Dlatego postanowiłam sprawdzić inny sposób, czyli gotowanie, z czego wyszły przepyszne pulpety. Jest to doskonałe danie dla dziecka, mięso wychodzi mięciutkie, jest bardzo smaczne i dosłownie rozpływa się w ustach.

Składniki (na ok 12 pulpetów):

• 40 dag zmielonej łopatki wieprzowej*
• 1 jajko
• 1 cebula
• 1 czerstwa bułka grahamka namoczona w mieszance mleka i wody
• mąka pszenna pełnoziarnista
• sól i pieprz do smaku

*zamiast łopatki można użyć dowolnego mięsa, bądź mieszanki mięs, np wieprzowiny z indykiem
 
Wykonanie:
 Do mięsa wbijamy jajko, cebulę ścieramy na tarce o cienkim oczku. Bułkę odsączamy od nadmiaru płynu i targamy na drobne kawałki, lub mielimy. Całość mieszamy i dodajemy mąkę, sól i pieprz. Mąki dodajemy tyle, aby możliwe było ulepienie mięsnych kul. Pulpety obtaczamy w mące i gotujemy w lekko osolonej wodzie przez ok 10-13 minut. Gotowe mięso podajemy z ulubionym sosem, ja wybrałam sos pieczarkowy, ale równie świetnie sprawdziłby się sos pomidorowy lub wybrany przez nas do pieczeni.

Polecam każdemu, kto lubi smak sznycli, ale czuje się po nich ciężko. Wraz z rodzinką zajadaliśmy się ze smakiem i na pewno jeszcze nie raz wrócę do tego przepisu :) Smacznego!!


 

Szaszłyki z grilla. Marynata do kurczaka.

Lato- sezon grillowy. Szaszłyki to jeden z moich faworytów. Dziś przedstawiam przede wszystkim marynatę do kurczaka, którego możemy ugrillować solo bądź na patyku z warzywami. Na moich szaszłykach znalazły się: cukinia, pieczarki, papryka biała, kurczak, ananas z puszki.

Składniki na marynatę:

• 1/3 szklanki oleju
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka curry
• 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej
• po 1 łyżeczce słodkiej i ostrej papryki
• 2-3 łyżki soku spod ananasów w puszce
• 2 ząbki czosnku

Wykonanie:
Składniki marynaty mieszamy ze sobą, dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę (marynaty wystarczy na dwa podwójne filety). Marynujemy przynajmniej 2-3h, a najlepiej zostawiamy na noc w lodówce.
Szaszłyki grillujemy owinięte w folię aluminiową, polane odrobiną oliwy z oliwek, aż warzywa zmiękną, a białko mięsa się zetnie- ok 15-20minut.

Taki szaszłyk, to miła odmiana od tłustej kiełbaski czy karkówki z grilla. Smacznego ;)